Catering
Crear empresa de catering desde casa: requisitos, costes y limites
Puntos a revisar antes de montar un catering desde casa: normativa, cocina, registros, seguros, precios y reparto.
Guia editorial independiente: confirma siempre importes, requisitos y formularios en la fuente oficial o con un profesional cuando la decision tenga impacto fiscal, legal o laboral.
Resumen rapido
- La actividad alimentaria puede exigir requisitos sanitarios y autorizaciones.
- No todas las cocinas domesticas sirven para vender a terceros.
- Calcula coste por racion, transporte, envases y mermas.
Guia practica
Antes de vender comida
Un catering desde casa no es solo cocinar bien. Hay que revisar normativa sanitaria local, alta de actividad, manipulacion de alimentos, seguros, trazabilidad, etiquetado si aplica, alergenos y condiciones de transporte.
Costes reales
Materias primas, envases, energia, tiempo, reparto, permisos, limpieza, mermas, comisiones y marketing. Si no separas coste por racion y coste por evento, puedes vender mucho y ganar poco.
Limites practicos
La cocina domestica puede quedarse corta para volumen, seguridad alimentaria o inspecciones. Antes de aceptar eventos grandes, confirma capacidad, refrigeracion, entrega y plan B.
Bloques del plan
| Bloque | Dato | Cautela |
|---|---|---|
| Legal | Actividad y permisos | Consultar normativa local. |
| Sanitario | Higiene y alergenos | Trazabilidad. |
| Coste | Precio por racion | Incluir reparto. |
| Operativa | Capacidad y frio | No sobreprometer. |
Antes del primer pedido
- Actividad revisada.
- Alergenos documentados.
- Coste por menu.
- Seguro valorado.
- Entrega y conservacion definidas.
Preguntas frecuentes
Puedo cocinar en casa y vender?
Depende de normativa y condiciones sanitarias locales. Confirmalo antes de publicitar.
Que precio pongo?
Calcula comida, envase, tiempo, transporte, merma, impuestos y margen.
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